猴頭菇速溶粉是一種以猴頭菇為原料加工制成的沖調型產品，在食品和健康領域有廣泛應用。
猴頭菇速溶粉以猴頭菇為原料，經過特定工藝加工而成。其別稱包括猴頭菇粉、猴頭菇濃縮粉、猴頭菇提取顆粒粉、猴頭菇速溶顆粒粉等。英文名稱為Instant powder of hericium Erinaceus。
外觀與溶解性
猴頭菇速溶粉呈現為棕黃色速溶40到120目的顆粒粉末狀，具有良好的流動性，更易溶于冷水，且溶液清澈，無沉淀，無黑渣。
制備工藝
采用多效破壁低溫管線提取技術和高效離心處理。多效破壁低溫管線提取技術能有效將猴頭菇細胞中的多種氨基酸、豐富的多糖體和礦物質營養元素等釋放出來，同時保留原料的內在物質；高效離心處理則可有效去除雜質，提高猴頭菇速溶粉的純度和質量。此外，部分產品在10萬級凈化車間內進行出料直接包裝，確保產品的微生物合格保障和天然健康保障。
產品特點
1. 營養豐富：猴頭菇本身是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的食品原料，制成的速溶粉保留了猴頭菇的多種營養成分，如多糖類、氨基酸等。
2. 方便易用：速溶的特性使其便于沖調，無論是在家庭、辦公室還是外出旅行等場景，都能快速溶解于水或其他飲品中，為人們提供便捷的營養補充方式。
3. 口感良好：具有純正的口味，能較好地保留猴頭菇本身的風味，且不結塊，不漂浮，不抱團，口感佳。
應用范圍
1. 食品工業：可用于食品的猴頭菇固體飲料、猴頭菇液體飲料、猴頭菇壓片的生產。也可按客戶的要求代加工提取物粉末，為食品企業提供了多樣化的產品開發選擇。
2. 日常沖調：消費者可直接將其沖調飲用，作為一種營養飲品，滿足日常對營養的需求，尤其適合關注健康、追求便捷生活方式的人群。
貯藏與包裝
1. 貯藏：應置于陰涼干燥、避光，避高溫處保存，以保證產品的質量和穩定性。
2. 包裝：產品包裝一般有25公斤/桶，也可根據客戶要求包裝，采用密封、防潮的紙板桶或鋁箔包裝。
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